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排骨海鲜豆腐汤

小草根家庭美食

排骨海鲜豆腐汤的做法

4张图片

“这是一道补钙，增强免疫力的汤，味道鲜美，操作简单，调料很少，保持原材料特有的鲜味，喜欢的看看：”

食材明细

主料

排骨 300克
豆腐 200
海带 50克
海参 2个

辅料

盐 1小勺
胡椒粉 3克
料酒 10克
葱 5克
姜 5克

咸鲜口味
砂锅工艺
一小时耗时
普通难度

排骨海鲜豆腐汤的做法步骤

1
海带提前泡好，最好买厚点的鲜海带，我这是家里有干海带丝，就没去买。
2
排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水
3
冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）葱
4
烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
5
准备其它食材
6
砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右，加葱
7
加海带，大约15分钟后
8
加白菜和豆腐
9
继续煲汤，大约15分钟左右，加胡椒粉和盐
10
关火前加海参就可以

小窍门

即食海参不适合长时间加热

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使用的厨具：砂锅

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