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酸辣土豆丝

果妈美食坊

酸辣土豆丝的做法

1张图片

“土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。”

食材明细

主料

土豆适量

辅料

干辣椒 适量
生姜适量
大蒜适量
植物油 适量
盐适量
花椒粉 适量
凉拌醋 适量

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
食材：土豆、干辣椒、生姜、大蒜。
2
调味品：植物油、凉拌醋、盐、花椒粉。
3
把干辣椒t和生姜切丝，大蒜切成蒜米备用。
4
土豆去皮，切成细丝，切好的土豆丝放在容器里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉。
5
锅中倒入适量植物油。
6
油5成热时倒入干辣椒和生姜煸炒（油温不能过高，否则辣椒会成黑色）。
7
干辣椒变色时加入土豆丝翻炒均匀，再加入适量醋继续翻炒。
8
加入适量盐和花椒粉。
9
加少许水大火翻炒2分钟。
10
出锅时加入生蒜米，翻炒均匀即可。
11
撒上葱花点缀。

小窍门

大蒜一定要在出锅前放。

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使用的厨具：炒锅

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