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胡萝卜粥

胡萝卜粥的做法

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“在家乡吃早餐是最开心的，有猪肝瘦肉汤，煎海鱼，豆腐乳，花生米，菜脯炒蛋……不过，现在在外面生活，早上只有很少的时间，这个早餐25分钟就可以做好了，很方便的”

食材明细

主料

大米 100克
胡萝卜 50克
鸡蛋 2个
花生米 50克

辅料

盐适量
酱油适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

胡萝卜粥的做法步骤

1
大米洗干净，倒入瓦煲，加入水掩过大米表面。（隔夜泡一晚上，第二天煮的时候更快速熟透），第二天早上把胡萝卜去皮，切成粒。
2
把锅放在煤气炉上，开大火，迅速煮沸腾。（隔夜泡过大米的水很有营养，不要浪费。）
3
在加入大概1升的水入锅中。（沸腾的热水下锅会使粥更加稠滑.)
4
加入半勺的花生油和切好的胡萝卜，搅拌均匀.
5
转为小火，煮20分钟，加入适量的盐和少许的酱油调味即可。
6
煎2个鸡蛋，炒剩下的胡萝卜丝，和酱油拌花生米，和着胡萝卜粥真的很满足。

小窍门

1.大米前一天晚上泡好，如果不泡，那米粒必然得用火猛力催之，这样的米汤也就必然难以稠滑。而泡则要温柔许多，这在兵法上，叫做“瓦解军心”。2.得放滚烫的开水。3.煮胡萝卜粥必须加花生油。4.事先加够水，中途最忌加水。

来自美食天下天涯豆豆的作品

使用的厨具：瓦煲、平底锅

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