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紫薯面包卷

安安de小厨房

紫薯面包卷的做法

1张图片

“寒冷的冬日，来一个热乎乎的紫薯面包吧，很是香甜可口。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
水 135克
鸡蛋 25克
奶粉 10克
盐 3克
酵母 3克
糖 20克
黄油 20克

辅料

紫薯适量
白芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯面包卷的做法步骤

1
紫薯上锅蒸熟，去皮，加少许水用料理机打成泥，分成25克一份，团成圆球备用。
2
将除黄油外所有原料投入面包机，揉成光滑面团后加黄油，揉至出膜。
3
基础发酵至2倍大。
4
取出排气，分成6份滚圆松弛15分钟。
5
取一份面团，擀开成圆形，包入一份紫薯馅。
6
包好后再次擀开成椭圆形，用刀在上面划四个口子。
7
双手反方向扭转面团，打一个结，放入纸模中。
8
放到温暖湿润的地方再次发酵至2倍大，刷全蛋液，撒少许白芝麻，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门

在面团上划刀口的时候，注意不要划透。

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使用的厨具：电烤箱

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