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酸酸甜甜的蔓越莓戚风蛋糕

酸酸甜甜的蔓越莓戚风蛋糕的做法

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“做烘焙，蔓越莓干是最基础，也是最好吃的原料之一，酸酸甜甜的蔓越莓干包裹在蓬松柔软的蛋糕里，是一款不会出错的美味蛋糕。”

食材明细

主料

蛋黄 3个
细砂糖 20克
水 50毫升
蔓越莓干 20克
玉米淀粉 5克

辅料

低粉 80克
食用油 50毫升
蛋白 4个
细砂糖 45克
白醋几滴

酸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

1
蔓越莓干切碎，均匀包裹上低粉，备用。这样能保证在烘焙过程中，蔓越莓干不沉淀。
2
蛋黄里加入细砂糖、色拉油和水，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
3
切拌均匀的蛋黄糊备用。
4
蛋白里加几滴白醋，分次加入糖和玉米淀粉的混合物。
5
打发到干性发泡状态，做好蛋白糊。
6
蛋白糊分次放入蛋黄糊里，每次都是切拌均匀后再放入剩余的，最后加入蔓越莓干。
7
将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面上震几下。
8
预热烤箱后，180度放在下层，上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。
9
预热烤箱后，180度放在下层，上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。
10
做好的戚风蛋糕可以淋一些酸奶，味道很好吃。

来自美食天下花儿萝卜的作品

使用的厨具：电烤箱

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