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面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法

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回想最一开始做面包我用过面包机一键式面包,以为把材料放进去就很简单,等数小时吃面包就行了,确实方便,不过,口感一般,个人认为做出来像烤馒头,我还是倾向于细致口感柔软一些的面包;于是就用面包机和面,用吐司模具和烤箱烤,这才达到了我想要的理想面包,柔软,细致,拉丝,效果棒棒的,和卖的口感一样,而今天第一次尝试用面包机和面经过二次发酵,再用面包机烤,哇,意想不到的效果,柔软拉丝的效果和烤箱一样的效果,但是比烤箱节省很多时间,终于尝试成功,以后就这么做了,真的很好哦~

食材明细

主料
辅料
  • 糖渍橙皮 适量

糖渍橙皮吐司的做法步骤

  • 面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法步骤:1
    1
    这是我自己之前做好的糖渍橙皮
  • 面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法步骤:2
    2
    按照先液体后粉类的顺序把材料依次投入面包机,我用的是玉米油,是按液体对待的,需要注意的是把酵母放在了面粉的最上面。
  • 面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法步骤:3
    3
    启动一个和面程序后,再启动一个和面程序,面包机还剩15分钟结束时放入适量糖渍橙皮,依个人口味,因为糖渍橙皮已经是甜的了,所以方子我只用了30g糖,我喜欢吃不太甜的,爱吃甜面包的可以放36g糖。
  • 面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法步骤:4
    4
    在面包机里经过一次发酵至面团的2倍大小。
  • 面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法步骤:5
    5
    倒出面团排气,分成四份揉圆,
  • 面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法步骤:6
    6
    拿出一份擀成舌状,
  • 面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法步骤:7
    7
    卷起
  • 面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法步骤:8
    8
    依次类推,四个全卷起
  • 面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法步骤:9
    9
    再按由先到后的顺序拿起卷好的面团再次擀开长条,再卷起
  • 面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法步骤:10
    10
    四个面团全部卷好
  • 面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法步骤:11
    11
    一次放入面包机
  • 面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法步骤:12
    12
    进行二次发酵至2倍大
  • 面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法步骤:13
    13
    表面刷蛋液
  • 面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法步骤:14
    14
    选择面包机烘烤键,颜色我选的浅色,45分钟,点开始运行按钮,面包开始烘烤,
  • 面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法步骤:15
    15
    烘烤结束,倒出来晾温
  • 面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法步骤:16
    16
    看一下拉丝效果,很柔软,内部组织细致
  • 面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司的做法步骤:17
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    来个特写吧,呵呵,好喜欢,齿留橙香,回味无穷~

小窍门

可以把糖渍橙皮换成自己喜欢的果料
来自 美食天下 快乐家家家 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   早餐   学生  

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