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油墩果

油墩果的做法

1张图片

“油墩果～用特殊的模子做出来的一种油炸食品，在我们当地很有名。我在乌镇旅游时也吃到过这个，只不过乌镇那边的模子更大，炸出来很大一个，里面的东西是差不多的。”

食材明细

主料

萝卜 1个

辅料

咸菜 1棵
盐 3克
面粉 100克
味精 2克

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

油墩果的做法步骤

1
新鲜食材准备好
2
萝卜刨丝用盐腌制一下
3
放入咸菜适量味精拌匀
4
面粉加水调制成糊糊状
5
锅中放油先把模子放下去热一下，这样模不容易黏连
6
模子上先放一层面糊
7
放上适量的材料
8
再在上面浇一层面糊
9
放入油锅炸制，火不能太大
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待上面面糊凝固，轻轻一敲，整个脱模后再炸制一会～
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出锅～趁热⋯😍
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这个其实跟萝卜丝饼的味道是差不多的😍
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春饼上涂上辣椒酱，上面放上两个油墩果
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裹起～
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我们这里每到下午两三点，街头小巷里，都是油墩的香味～😍
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下午茶来一个～满足😍

小窍门

多芸碎碎念：炸制时要小火慢慢炸，要不然外面焦里面还不熟😁

来自美食天下多芸转晴的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃浙菜老人下午茶

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