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花生糖的做法

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过年啦。糖的甜蜜总是给节日带来喜庆。花生糖很古老、很传统的一款汉族小吃。尽管市面上有多种包装漂亮的糖果争奇斗艳,然而这款裸装美味的花生糖仍然占有一席之地。现如今,花生糖我们已经可以在家自己做,不仅干净美味,还享受着食材变美食的这个过程。

食材明细

主料
辅料

花生糖的做法步骤

  • 花生糖的做法步骤:1
    1
    花生用电饼铛烤熟。
  • 花生糖的做法步骤:2
    2
    白芝麻用平底锅焙熟。
  • 花生糖的做法步骤:3
    3
    熟的花生去皮和熟的芝麻混合。称量好糖和油。
  • 花生糖的做法步骤:4
    4
    准备一个烤盘,上面铺好食品保鲜膜备用。
  • 花生糖的做法步骤:5
    5
    20克的油倒入奶锅,加入白糖,用小火融化。
  • 花生糖的做法步骤:6
    6
    使融化的糖变成棕红色。
  • 花生糖的做法步骤:7
    7
    加入麦芽糖。
  • 花生糖的做法步骤:8
    8
    小火慢熬糖浆。
  • 花生糖的做法步骤:9
    9
    一直将糖浆熬到140-142°。这个很重要。
  • 花生糖的做法步骤:10
    10
    如果没有温度计,可以接一碗凉水,时常用筷子蘸一下糖浆,然后放入凉水中,拿起来糖如果是脆的,说明糖就熬好了;如果有些沾牙,说明糖浆还差些火候。
  • 花生糖的做法步骤:11
    11
    糖浆熬好后,将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀。关火。
  • 花生糖的做法步骤:12
    12
    放入烤盘,整好形。
  • 花生糖的做法步骤:13
    13
    稍微凉一些,切块。大小块有自己来定。
  • 花生糖的做法步骤:14
    14
    彻底放凉再享用。不然的话沾牙哦
  • 花生糖的做法步骤:15
    15
    成品图。

小窍门

切块不要等糖彻底凉了再切,会切碎。
来自 美食天下 yxeg5 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 下午茶   零食  

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