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花生糖

花生糖的做法

1张图片

“过年啦。糖的甜蜜总是给节日带来喜庆。花生糖很古老、很传统的一款汉族小吃。尽管市面上有多种包装漂亮的糖果争奇斗艳，然而这款裸装美味的花生糖仍然占有一席之地。现如今，花生糖我们已经可以在家自己做，不仅干净美味，还享受着食材变美食的这个过程。”

食材明细

主料

辅料

葵花籽油 20ml

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

花生糖的做法步骤

1
花生用电饼铛烤熟。
2
白芝麻用平底锅焙熟。
3
熟的花生去皮和熟的芝麻混合。称量好糖和油。
4
准备一个烤盘，上面铺好食品保鲜膜备用。
5
20克的油倒入奶锅，加入白糖，用小火融化。
6
使融化的糖变成棕红色。
7
加入麦芽糖。
8
小火慢熬糖浆。
9
一直将糖浆熬到140-142°。这个很重要。
10
如果没有温度计，可以接一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。
11
糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀。关火。
12
放入烤盘，整好形。
13
稍微凉一些，切块。大小块有自己来定。
14
彻底放凉再享用。不然的话沾牙哦
15
成品图。

小窍门

切块不要等糖彻底凉了再切，会切碎。

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使用的厨具：不粘锅

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