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萝卜丝团子

萝卜丝团子的做法

4张图片

“萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经；具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。所以有“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”的谚语！今天我用萝卜刨成丝做馅包了团子。”

食材明细

主料

水磨糯米粉 200克
大米粉 60克
萝卜 500克
猪肉泥 75克

辅料

猪油 2勺
盐适量
生抽 2勺
老抽 1勺
砂糖 2小勺
鸡粉 1小勺
料酒 1勺
细葱 2棵

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

萝卜丝团子的做法步骤

1
白萝卜去皮
2
用刨子刨成萝卜丝
3
加点盐腌制一会，挤干水分备用
4
猪肉泥里加点料酒
5
起油锅，我用是猪油
6
放入猪肉泥炒散
7
接着放入萝卜丝炒开
8
加入生抽、老抽、砂糖炒匀
9
起锅前加点鸡粉，撒葱花，盛出备用
10
大盆里放入水磨糯米粉和大米粉
11
加适量热水，先用筷子搅拌，不烫手的时候再用手揉成团撮长
12
揪下一个剂子，大概42克左右，错圆后，用大拇指粘点干粉，在粉团中间转出一个大窝
13
放入炒好的萝卜丝馅料
14
用虎口慢慢手拢
15
蒸笼里放上剪小的棕叶，刷点油，然后把做好的团子放在棕叶上
16
水开后，上笼蒸10分钟左右
17
取一个小的完整的八角，粘点食用色素
18
萝卜丝糯米团完成

小窍门

我用的水磨糯米粉，怕太软所以拼了点大米粉，如果用的一般糯米粉就不用拼
糯米的东西再好吃也不能贪嘴哦

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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