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大排骨烤葱

大排骨烤葱的做法

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“吃上大排骨烤葱就想起我小的时候，妈妈做的这道菜。当时将剩下的排骨汤淘饭吃，还吃的津津有味。因为那时候，很少有荤菜且要定量供应。而如今，再也不会这样啦，凡是菜汤汁为了身体健康都扔了。在我的记忆中要吃到一块大排，该等多长时间呀。”

食材明细

主料

排骨６块

辅料

姜１块
葱 150克
老抽适量
盐少许
白糖少许
料酒适量
油适量

葱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

大排骨烤葱的做法步骤

1
食材准备:大排骨、葱、姜。
2
姜洗净切片，葱切寸段。
3
大排骨洗净后，将每块大排骨依次入老抽浸一下，捞出。
4
锅热油，分别将一块块大排骨稍煎一下，待用。
5
锅再加点油，油热后，放入葱，快速煸炒后。
6
将葱出锅。
7
此时，将煎好大排骨放入，依次放入姜，料酒、适量老抽，翻炒均匀。
8
接着放入盐，加点水，再翻匀。
9
大火烧开后，加入白糖，继续开中小火焖烧约20分钟。
10
再翻一下后，放入葱段，再焖烧1分钟即可出锅上桌。

小窍门

1.放入多点葱，大排骨烧的更香。

来自美食天下小惠子的作品

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