“米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。”

主料

• 米线 1000克
• 排骨 200克
• 生菜 100克
• 胡萝卜 10克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2匙
• 味精 0.2匙

辅料

• 清水 4勺