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糖三角

糖三角的做法

1张图片

“这个糖三角是小时候常吃的美食，暄软的面皮配着香甜的油渣内馅，吃一口真是过瘾呐！来北京后这个做法的还真没吃过，这边的糖角都是里边包的糖，没咱这个馅料足，也许是口味不同吧，反正老家的做法我是百吃不厌！这里的油渣就是猪肥肉在熬油时出来的那个肉渣，很香！”

食材明细

主料

面粉 500克
酵母 5克
泡打粉 3克

辅料

温水适量
白糖适量
油渣适量
盐少许

咸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

糖三角的做法步骤

1
温水活化酵母，面点机外桶加水到水位线，把酵母水倒入面点机内桶，倒入面粉、白糖、泡打粉
2
启动面点机和面、发面功能
3
油渣剁碎
4
加入白糖、少许面粉、少许盐拌匀备用（白糖可多加些，这样油渣才够滋润）
5
面团已经发到两倍大
6
取出排排气，醒10分钟
7
搓成长条，切等大的剂子
8
擀面皮
9
放入油渣馅
10
捏出三个角，合拢
11
锅里加水，屉上刷油，糖角留空隙码在屉上，盖上盖子醒15分钟（如果包的少，直接用面点机蒸最方便）
12
大火烧开，蒸18分钟左右即可关火，为了防止回缩，再等3分钟开盖
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糖三角成品图！
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成品图！
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成品图！
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成品图！
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成品图！

小窍门

1油渣馅里加少许盐是为了更突出甜味2加入干面粉是为了防止吃的时候融化的白糖烫嘴，也能让糖和油渣更好的附着在一起，增加口感

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

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