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蛋挞的做法

  1张图片

我家两个男子汉最喜欢吃蛋挞了,每次烤出来的蛋挞都一抢而空,我只能吃点渣渣~

食材明细

主料
辅料

蛋挞的做法步骤

  • 蛋挞的做法步骤:1
    1
    先将蛋挞皮在烤盘上摆放好。
  • 蛋挞的做法步骤:2
    2
    牛奶,淡奶油和糖稍微加热一下,搅拌至糖化开既可。(不用加热太久,能把糖化开的温度就可以了)再放凉。
  • 蛋挞的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄搅拌均匀。
  • 蛋挞的做法步骤:4
    4
    再筛入低筋面粉。搅拌好。
  • 蛋挞的做法步骤:5
    5
    将搅拌好的蛋挞液过筛。
  • 蛋挞的做法步骤:6
    6
    如果时间充沛,蛋挞液可以多过一次筛,这样比较细腻。
  • 蛋挞的做法步骤:7
    7
    将蛋挞液舀入蛋挞皮内,八分满既可。(我图片放得有点多了哈)
  • 蛋挞的做法步骤:8
    8
    入预热好的烤箱中层,220℃,上下火,25分钟。烤至蛋挞液表面有焦斑既可。(烤箱温度要视自己烤箱的脾性来增减)。

小窍门

我这种蛋挞皮是直接购买的成品。也可以自己在家里做,(我另外有一篇菜谱‘酥皮烤肠’里面有关于酥皮制作的)就是做得比较麻烦。如果买的是迷你蛋挞皮,迷你蛋挞皮2个=这种蛋挞皮1 个的量。也可以在蛋挞里面加入蜜豆、芒果、蔓越莓等东西,又是另一种滋味~
来自 美食天下 龙门客栈掌柜 的作品
使用的厨具:电烤箱
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