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【广式皮蛋瘦肉粥】

【广式皮蛋瘦肉粥】的做法

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“皮蛋瘦肉粥是很经典的一款粥。虽然里面只有皮蛋和瘦肉，但要想煮出香滑味美，入口即化的皮蛋瘦肉粥，还是颇讲究技巧的，不过只要掌握了方法，煮粥其实不难。”

食材明细

主料

猪瘦肉 6两
大米 1杯
皮蛋 3个
姜丝少许

辅料

盐适量

其他口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

广式皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
姜切成丝。
2
瘦肉切成条。
3
两个皮蛋切成小丁。
4
剩下一个皮蛋搓碎，加少量油和米一同拌匀，加入10杯水，泡20分钟。然后约煮四十分钟左右，放入皮蛋和瘦肉丝，放少许盐、胡椒粉调味，撒上姜丝即可。

小窍门

侬侬片语：
1.将皮蛋弄碎拌到米里，有利于入味。
2.油、米和水提前泡20分钟，米会更好开花、软烂。

来自美食天下馋嘴侬侬的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：粥

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