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黑枸杞豆腐

黑枸杞豆腐的做法

4张图片

“每到冬季人们就会想起要滋补一下身体，话说药补不如食补，每天安排合理的健康饮食，对身体大有好处。黑枸杞含有大量的花青素，营养价值相当的丰富，可以直接泡水喝，和黄豆搭配一起做成的黑枸杞豆腐，不仅提高了营养价值，也大大提升了风味。”

食材明细

主料

黄豆 600克
黑枸杞 50克

辅料

盐卤 12克
清水 4225毫升

原味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

黑枸杞豆腐的做法步骤

1
黄豆洗净加入清水隔夜浸泡后再洗净
2
12克盐卤用75克清水溶化，50黑枸杞加入150毫升清水浸泡
3
把黄豆分4次加入豆浆机内，加入清水通电磨成豆浆
4
倒入布袋里沥出豆渣
5
最后把浸泡的黑枸杞连水一起倒入，也按磨豆浆功能
6
沥出渣
7
搅拌均匀后撇泡沫，煮开后再煮5分钟后静置8分钟
8
之后挑去豆皮
9
慢慢的加入盐卤水，边加边搅拌边观察观察豆浆的变化，成为絮状沉淀物盖上静置20分钟
10
模具里垫上豆腐布之后把豆腐装入模具里，用重物压20分钟（这点量可以压这样的2块）
11
成品

小窍门

1.黑枸杞无需隔夜浸泡，提前1小时浸泡即可
2.点卤水的时候一定要慢慢的加入观察豆浆的变化

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：豆浆机、煮锅

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