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新奥尔良烤鸡的做法

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这只烤鸡也是为迎接大烤箱准备的,提前一天就腌制上了,结果烤箱有了状况,没烤成,拿到外甥女家继续烤,原本两条腿和翅膀尖用锡纸包着,不想打开锡纸腿上的肉肉也下来了,呵呵,蛮干净的。这是家养的鸡,所谓柴鸡,我终于体会柴鸡了,只有1.3斤的鸡我烤了80分钟,肉肉很香,不过不是那种软烂的口感,能一条一条的撕下来,是那种越嚼越香,越嚼越有味道的柴鸡。一只小鸡被两个小朋友就给消灭了,没吃够。

食材明细

主料
辅料

新奥尔良烤鸡的做法步骤

  • 新奥尔良烤鸡的做法步骤:1
    1
    鸡洗干净剁掉头脚备用
  • 新奥尔良烤鸡的做法步骤:2
    2
    葱姜加入烤鸡调料
  • 新奥尔良烤鸡的做法步骤:3
    3
    加入适量的水
  • 新奥尔良烤鸡的做法步骤:4
    4
    整只鸡放入调料中按摩10分钟
  • 新奥尔良烤鸡的做法步骤:5
    5
    装入塑料袋,放入冷藏室,白糖每一两个小时取出按摩一次,让鸡更入味,我腌制了24小时还多
  • 新奥尔良烤鸡的做法步骤:6
    6
    将鸡腿和及翅膀尖用锡纸包上
  • 新奥尔良烤鸡的做法步骤:7
    7
    烤箱200度预热10分钟,鸡里外刷一次腌汁,烤80分钟,20分钟左右翻面并里外刷调料汁一次
  • 新奥尔良烤鸡的做法步骤:8
    8
    表面刷层蜂蜜,转180度烤10分钟,烤好的鸡要小心取下锡纸,一不留神就把腿上的肉肉碰掉了
  • 新奥尔良烤鸡的做法步骤:9
    9
    装盘。

小窍门

1、这只鸡太瘦,烤架都挂不住,烤鸡,三黄鸡更适合。
2、烤制时间视鸡的大小和肉质确定。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:电烤箱
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