菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童早餐

【我的破壁主张】胡萝卜面包

【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法

1张图片

“胡萝卜是补充维生素C最好的天然食材，同时胡萝卜对视力也有很好的调节作用，但是爱吃胡萝卜的孩子真不多，所以胡萝卜榨汁放入面包时不错的，只是以前料理机需要过滤，原汁机会把渣丢掉，失去一部分营养，若是用破壁机会把整根胡萝卜放进去丝毫没有渣子。小朋友也看不出是胡萝卜做的，完全没有胡萝卜的怪味，一次放两三根胡萝卜都没问题。”

食材明细

主料

面包粉 400克
水 170克
黄油 30克
发酵粉 4克

辅料

胡萝卜 两根
盐 4克
白糖 40克
奶粉 12克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜面包的做法步骤

1
胡萝卜洗净去皮切块，和水一起加入破壁机。
2
启动蔬果汁档
3
打成细腻糊糊。
4
胡萝卜糊糊和面包除黄油外所有料加入面包桶。
5
一个揉面程序后加入黄油。
6
继续一个揉面程序至扩展阶段，若不到可以再增加半个揉面程序。
7
揉好后自然发酵至2.5倍大，面团较大，时间略长一点，有些爆头。
8
面团排气分成九个剂子，滚圆松弛15分钟。
9
取一个搓成长条。（以下整形用的白面团过程，做法一样就未拍）。
10
对折拧成绳。
11
盘起成花状。
12
做好排入烤盘。
13
二次发酵，
14
入预热烤箱下层上下火180度25分钟。

小窍门

面包放在中层中途需要加盖锡纸防止上色重。
胡萝卜含水量不一样，方子仅供参考。在揉面开始观察面团酌情调整可以揉出好的面团。
出炉可以刷一层融化的黄油或蜂蜜水。

来自美食天下漂亮马婆的作品

使用的厨具：榨汁机、电烤箱

所属分类：烘焙儿童早餐

胡萝卜面包的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙儿童早餐