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字母饼干

字母饼干的做法

1张图片

“这款饼干不是酥脆的那种，但是小宝还挺爱吃，我这次用的手指饼干的方子，但我觉得小宝都5岁了，还是弄点字母的更适合他，这样还能一边吃一边识字，并且还有新意，小孩子更喜欢呢！”

食材明细

主料

低粉 60克
鸡蛋 2个

辅料

细砂糖 40克（20克加蛋白里，20克加蛋黄里）

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

字母饼干的做法步骤

1
备好食材
2
蛋黄蛋白分离在无油无水的两个不锈钢盆里
3
蛋白盆里加入20克细砂糖
4
蛋白打到干性发泡，即提起打蛋头呈直立的短尖角就可以了
5
蛋黄里加入20克细砂糖，用打蛋器打到颜色变浅、蛋黄浓稠
6
用刮刀取少许蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀
7
把拌匀的糊倒回蛋白盆里
8
用刮刀翻拌均匀
9
筛入低筋面粉
10
翻拌均匀
11
烤箱175度预热。拌好的饼干糊装入裱花袋里，顶端剪稍小些的口
12
烤盘上垫油布或油纸，用裱花袋挤字母，别太细，容易烤糊
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入烤箱中层，175度，上下火12分钟左右。
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烤好的饼干
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成品图！
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成品图！
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成品图！
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成品图！

小窍门

1字母别挤太细，容易糊
2烤的时间依据个人烤箱的脾气和挤线条的粗细灵活掌握

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：电烤箱

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