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爆炸鸡肉丸

爆炸鸡肉丸的做法

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“为啥叫这么个名字，我也不知道，就见到人起的菜名就是这O(∩_∩)O
外观金黄，口感酥脆，搭配各种蘸酱吃都好吃呢。”

食材明细

主料

鸡胸肉 500g
白萝卜 1/4个
鸡蛋 1/2个

辅料

生抽 1大勺
蚝油 1大勺
橄榄油 1大勺
米酒 1大勺
馒头（去皮）1/2个
生粉 1大勺
盐适量
糖适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

爆炸鸡肉丸的做法步骤

1
白萝卜去皮，擦成细丝。
2
用纱布包起来，把萝卜丝的水分挤出来。
3
鸡肉剁碎；馒头搓成碎末，与各种调料倒入剁碎的肉中搅上劲，然后把步骤2中的萝卜丝加进去，搅匀。
4
用手抓一把肉馅。
5
在虎口部挤出个不规则的肉圆。
6
然后把肉丸放到另个一手心里来回晃，就可以轻松做出圆圆的肉丸子啦。（我拍照所以用的是一个手，大家做的时候可以两手一起来哈）
7
把做好的肉丸裹上一层面包糠。
8
锅中做油，油热后下步骤7中的肉丸，小火炸3分钟左右，转中火炸1分钟，至表面金黄就好啦。

小窍门

1、鸡肉可以不用多的太碎；
2、因为用了面包糠，所以炸的时候一定要用小火，不然容易发黑。

来自美食天下无思远人的作品

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