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自制枣泥馅

白~雾
自制枣泥馅的做法

  3张图片

“喜欢自己做各种馅料，虽然过程比较繁琐，也很费时间，但自己做的甜度也可以按照自己喜好添加。没有任何添加剂，只用冰糖和红枣做的枣泥馅，用慢火熬制，补气补血是超级棒的馅料。也可以做蛋糕、酥饼和月饼等点心。”

食材明细

主料
辅料

自制枣泥馅的做法步骤

  • 自制枣泥馅的做法步骤：1
    1
    红枣用清水浸泡一小时。
  • 自制枣泥馅的做法步骤：2
    2
    用小刀去核（此过程比较费时）。
  • 自制枣泥馅的做法步骤：3
    3
    加入刚好没过红枣的水，放入冰糖，大火烧开后小火煮，嗤嗤20分钟左右。
  • 自制枣泥馅的做法步骤：4
    4
    把煮好的红枣放在锅里等到自然冷却。
  • 自制枣泥馅的做法步骤：5
    5
    用料理棒把煮熟的红枣打细。
  • 自制枣泥馅的做法步骤：6
    6
    然后放在筛网上过筛，就成细腻的枣泥糊。
  • 自制枣泥馅的做法步骤：7
    7
    把枣糊再次回锅小火熬制。（中间要不断翻拌）
  • 自制枣泥馅的做法步骤：8
    8
    要慢慢的搅拌以免糊锅，熬制到粘稠即可。

小窍门

红枣要完全泡涨，这样才能容易的洗掉缝隙中的脏东西。最后去除水分的过程很漫长和枯燥，但是一定要慢慢的熬制到很粘稠。晾凉后的枣泥馅会比热的时候更粘稠些。
来自 美食天下 白~雾 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 私房菜   儿童   下午茶   春节  

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