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葱油淋鱼片

兔妈妈厨娘
葱油淋鱼片的做法

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食材明细

主料
辅料

葱油淋鱼片的做法步骤

  • 葱油淋鱼片的做法步骤：1
    1
    草鱼一条㓲成片。我在市场买鱼时就让卖鱼的给㓲好了。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：2
    2
    加入适量盐、料酒、鸡粉、胡椒粉抓均，加入少许香油和1个蛋清再抓匀。然后再加入少许淀粉抓匀后静置半小时。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：3
    3
    红椒和青椒各1/4个切细丝，姜、葱白一段切细丝，剩下的葱切葱段。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：4
    4
    锅中倒入足量清水，烧至五十度左右，调小火，用筷子夹住鱼片一片一片也下入锅中。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：5
    5
    鱼片全部下入后转中火将水烧开后关火。捞出鱼片沥干水份。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：6
    6
    将姜丝、葱丝、青红椒丝铺在鱼片上。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：7
    7
    锅中倒入适量油，将葱段倒入中火将葱段煸胡，关火。去葱段不要。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：8
    8
    将葱油淋在鱼片上。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：9
    9
    往锅中倒入适量蒸鱼豉油，用锅中余热加热后再淋在鱼片上即可。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：10
    10
    可以上桌了。
来自 美食天下 兔妈妈厨娘 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 私房菜   儿童   老人   川菜   春季食谱   午餐   名菜  

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