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排骨糯米饭

排骨糯米饭的做法

1张图片

“平时这道菜都是用荷叶铺垫蒸的，口感更好，有淡淡的荷叶香味，今天刚好荷用完了，将就吧，还好味道不错。”

食材明细

主料

糯米 500g
排骨 500g

辅料

土豆 1个
香菇 2个
生抽适量
盐适量
葱花适量
料酒适量
香油适量

酱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

排骨糯米饭的做法步骤

1
糯米泡4个小时后控干水份，加入适量盐拌均匀
2
小排骨清洗干净，加入生抽，盐，料酒，香油腌制2个小时。喜欢重口味的可以用老抽，蠔油，五香粉，胡椒粉之类的调料，各位自己调吧
3
土豆，香菇洗净切小块，锅里热油稍稍炒软备用
4
把糯米，排骨，土豆香菇，全部混合，蒸笼铺上干净纱布，把食材全部均匀码上
5
蒸锅注水，大约7分满，大火蒸2个小时，注意看好锅，水别烧干了，中途可加水1~2次
6
出锅时撒上葱花
7
排骨松软，米饭香糯
8
成品

小窍门

1调料可根据自己口味来调，因为我最近吃得比较清淡，所以调味简单，但味道很好的
2如果家里有荷叶也可以用荷叶代替纱布，效果更好
3排骨选用肋小排

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使用的厨具：蒸锅、平底锅

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