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腊肠炒豆腐

腊肠炒豆腐的做法

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“广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。”

食材明细

主料

腊肠 200克
豆腐 200克

辅料

蛋液 1勺
生抽 1勺
醋 1勺
糖 1勺
葱适量
姜适量
盐 2g

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

腊肠炒豆腐的做法步骤

1
煮熟的腊肠切成片。
2
豆腐切成和腊肠厚度一样的片。
3
打撒的鸡蛋
4
取一碗加入清水生抽糖淀粉醋盐勾兑成碗汁。
5
煎锅加入少许的油，豆腐放入煎锅。
6
把豆腐煎成两面金黄。均匀的倒上一勺蛋液。
7
煎好的豆腐放入煎锅的一面，另一面放入腊肠。
8
把腊肠煎至出油后和豆腐搅拌均匀。
9
加入碗汁烧开。
10
烧至汤汁粘稠即可。

小窍门

腊肠先要蒸熟，倒掉多余的油汁，腊肠本身很咸，盐要少放

来自美食天下西马栀子的作品

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