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“肯德基”炸鸡

小草根家庭美食

“肯德基”炸鸡的做法

3张图片

“大家去肯德基吃炸鸡，感觉非常好吃，其实只要你学会这招，一样可以做出来，你也可以当美食家，喜欢的看看：”

食材明细

主料

鸡翅根 10个
裹炸粉 250克
油 1000克

辅料

葱 5克
盐 1勺
腐乳汁 30克
料酒 10克
鸡精 1克
番茄沙司 20克
姜 5克

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

“肯德基”炸鸡的做法步骤

1
鸡翅根浸泡，反复冲洗去除血水备用。（可以用鸡翅，鸡腿）
2
用两根牙签反复扎它，多扎眼。
3
加适量的盐，料酒，葱姜，鸡精和腐乳汁腌制，最少两个小时，最好腌制一夜入味。
4
腌好的鸡翅根
5
准备裹炸粉（超市有卖的）
6
按照水2：1面的比例调好水浆糊备用
7
将腌好的鸡翅根放水浆糊里蘸均匀
8
捞出控净，放进干的裹炸粉中粘均匀。
9
然后抖落干粉，在放回水浆糊里粘湿
10
在控净，放回干的裹炸粉里面粘粉，用手搓出鱼鳞片状备用
11
锅里加多油，七分热时候（油温千万不要太低）下鸡翅根炸
12
炸金黄色捞出备用
13
等待油温再次升高的时候，再炸一遍，然后捞出控油。
14
成品，淋番茄沙司

小窍门

一定要炸两次，这样更酥脆。注意油温，油温过高，里面不熟。油温过低，面糊容易脱落。

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使用的厨具：不粘锅

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