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姜汁鸡排的做法

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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用先生开药方”,因为夏天容易湿气重,而姜正好是个祛湿气的好物。
今天的这道姜汁鸡排,用了80g莱芜黄姜打成的姜汁来腌制,很香很香,我家这位不爱吃姜的小朋友都喜欢的不行。
制作简单,试试吧!

食材明细

主料
辅料

姜汁鸡排的做法步骤

  • 姜汁鸡排的做法步骤:1
    1
    姜洗净,切小块状。
  • 姜汁鸡排的做法步骤:2
    2
    放入搅拌容器中,加入一点点清水,搅打成姜汁。
  • 姜汁鸡排的做法步骤:3
    3
    胸洗净,片成0.8cm厚左右的片状。
  • 姜汁鸡排的做法步骤:4
    4
    用肉锤稍微敲打一下,使其肉质更嫩。
  • 姜汁鸡排的做法步骤:5
    5
    姜汁过滤到鸡排中。
  • 姜汁鸡排的做法步骤:6
    6
    加入盐和料酒。
  • 姜汁鸡排的做法步骤:7
    7
    再加入适量生粉。
  • 姜汁鸡排的做法步骤:8
    8
    加入白胡椒粉。
  • 姜汁鸡排的做法步骤:9
    9
    再倒入一点生抽,拌匀,放入冰箱冷藏1小时以上,使其入味。
  • 姜汁鸡排的做法步骤:10
    10
    准备好面包糠、面粉、鸡蛋(提前打散)。
  • 姜汁鸡排的做法步骤:11
    11
    这时候可以先热油锅。
  • 姜汁鸡排的做法步骤:12
    12
    将腌制好的鸡胸放入面粉中,沾满面粉。
  • 姜汁鸡排的做法步骤:13
    13
    再放入蛋液中,沾满蛋液。
  • 姜汁鸡排的做法步骤:14
    14
    再裹上面包糠,放入锅中,中火煎制,待一面金黄,翻面。
  • 姜汁鸡排的做法步骤:15
    15
    直至煎至两面都金黄即可。可以先尝一下,如果没内部没熟,那么就转小火再煎一会儿。

小窍门

鸡胸用肉锤敲打一下,可以使肉质更嫩,口感更好。
最好腌制时间久一点,更容易入味。
煎的时候保持中火,如果两面都金黄,内部没熟的话,可以转小火继续煎制一会儿。
来自 美食天下 七九星星 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   家常菜   夏季食谱   快餐  

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