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巧克力熔岩蛋糕

小草根家庭美食

巧克力熔岩蛋糕的做法

2张图片

“这款巧克力熔岩蛋糕非常简单，关键就看火候，火候大点，里面就实心了，火候小点就不成形了，我特意去西点店看了一下，感觉这个火候自己很满意，既不流动的太多，也不干，喜欢的就看看，我用的是君之的方子：””

食材明细

主料

黑巧克力 70克
蛋糕粉 30克

辅料

白糖 20克
黄油 55克
全蛋 1个
蛋黄 1个

奶香口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

1
准备所有材料
2
锅里做热水
3
隔水融化巧克力和黄油，巧克力我用一半是70%可可脂的，另外是35%牛奶可可脂巧克力
4
融化好，加白糖搅拌，融化后关火，端出来。
5
一个全蛋再加一个蛋黄，搅打起泡就可以
6
加入到巧克力里
7
搅拌好
8
筛入面粉
9
搅拌均匀
10
将面糊装裱花袋里面
11
挤到模具里面
12
上下火220度，烤8分钟，喜欢流动大点的就烤6分钟，喜欢里面成熟点的就10分钟。
13
出锅
14
表面撒点可可粉，然后切开，如图

小窍门

上下火220度，烤8分钟，喜欢流动大点的就烤6分钟，喜欢里面成熟点的就10分钟。

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使用的厨具：电烤箱

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