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中式松饼（可甜可咸）

中式松饼（可甜可咸）的做法

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“在人们的印象中，松饼通常是用泡打粉作为烘焙酵素来制作的。我抛弃了泡打粉，而改为用酵母，让面糊经过一夜漫长的发酵，这样做出来的松饼会散发出最自然的芳香。”

食材明细

主料

干酵母 2克
小苏打 1克
糖 30克
清水 140克
面粉 140克
鸡蛋 2个

原味口味
煎工艺
一天耗时
普通难度

中式松饼的做法步骤

1
容器中放入干酵母、白糖和小苏打。
2
放入清水搅拌均匀。
3
放入面粉搅拌均匀。
4
加入鸡蛋搅拌均匀
5
搅拌完成的面糊呈顺滑状态，具有一定的流动性。
6
将容器盖上盖子放入冰箱（4～5度）冷藏一夜。第二天早上，将装面糊的碗从冰箱中取出，稍微搅拌几下。
7
平底不粘锅不用放油，开小火，放入一勺面糊，煎至表面布满气泡。
8
翻面，继续煎半分钟左右，出锅。
9
涂上你爱吃的酱料（沙拉酱、山楂酱、草莓酱、炼乳、老干妈……），放上其他你喜欢的食材（肉松、鸡蛋丝、榨菜……）。
10
开吃，记得要趁热吃，味道才棒。
11
你也可以什么都不加，光吃就很好吃了。
12
造型。
13
冬日的早晨，来一份热乎乎的中式松饼吧，保证你一整天满满都是能量。

小窍门

干酵母2克（1/2小勺）

小苏打1克（1/4小勺）

来自美食天下心言手语00 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃饼

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