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草莓蛋糕卷的做法

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食材明细

主料
辅料

草莓蛋糕卷的做法步骤

  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入白糖,搅拌均匀
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    加入清水拌均匀
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    加入色拉油拌均匀
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    用打蛋器,拌至无干粉的蛋黄糊
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    蛋白装在无水无水的盆里,搅打起粗泡
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    分3次加入白糖,打至8分发,提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    拌好的面糊,全部倒回蛋白霜里,同样的方法拌均匀
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    拌好的面糊是细腻,蓬松的
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    面糊倒入铺有油纸的烤盘,抹平表面,提起来震一下,去除内装部的气泡
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    放入预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右(烘烤温度供参考!)
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    出炉倒扣在另一张油纸上,撕去底部的纸,让其自然冷却
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    抹上打发好的奶油,摆上草莓
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    卷起来放冰箱冷藏1小时,定型即可取出切块
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    切开
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    最后一下没注意观察,上色有点深了
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    成品

小窍门

1.温度供参考!
2.糖量我已经减了,已经不算甜的了!
来自 美食天下 大尘zi 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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