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小零食之——蜜饯金钱桔

果妈美食坊

小零食之——蜜饯金钱桔的做法

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“金钱橘又名京橘，是贵州省的地方传统名果。金钱橘果实较小，果肉呈樱红和牛肉红两种Q果实含糖较多，含酸很少；鲜食味甜化渣爽口，加工成的蜜饯和果汁，更是别有风味。”

食材明细

主料

金钱桔 适量

辅料

冰糖适量

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

蜜饯金钱桔的做法步骤

1
食材：金钱桔、冰糖。
2
金钱桔先用水冲洗一下。
3
撒适量面粉来回揉搓。
4
桔子上的灰尘和杂质全掉了。
5
冲洗干净。
6
再撒2勺盐来回差，搓掉桔子上面的蜡质。
7
用水冲洗干净。
8
盆里放水没过金钱桔，再放一勺盐，浸泡30分钟。
9
锅里放冰糖，再加适量水。
10
待冰糖完全融化后放入处理好的金钱桔煮（期间不停搅拌，以防糊锅底）。
11
煮至锅内基本无汤汁时关火，煮好的金钱桔放在烤盘上晾凉即可。
12
当做小零食吃或泡水喝都是不错的。

小窍门

煮金钱桔期间一定要不停搅拌，以防糊锅底。

来自美食天下果妈美食坊的作品

使用的厨具：煮锅

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