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芭比娃娃蛋糕的做法

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学习烘焙已有半年了,需要学习的东西很多,这个芭比娃娃是第二次做了,是要做了送人的,订好了时间给人送过去的,本以为一个小时就可以装饰完,结果时间很还是不够用,以至于手忙脚乱的,下次一定要留出多一些的时间,这是个细心的活,没什么技术,要的就是耐心和细致,还好,做完了,自己看着也很喜欢。

食材明细

主料
辅料

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所用食材
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄,蛋清分离,分别装在两个盆里,盆里要干净,无水无油
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄中加精盐,用手动打蛋器打散,分次加入玉米油,每次都搅拌融合后,再加下一次
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入牛奶搅拌均匀
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入蛋糕粉
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:6
    6
    用像皮刮铲以翻拌的手法,翻拌均匀
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清中用电动搅拌器,先搅打几下后,加入几滴柠檬汁,搅打到出大鱼泡眼时加入三分之一的糖,继续搅打
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:8
    8
    搅打到泡沫细腻时再加入三分之一糖,继续搅打
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:9
    9
    搅打到出现轻微纹路时加入于下的糖,继续搅打
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:10
    10
    搅打到能拉出两个尖尖角时就可以了
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:11
    11
    将三分之一蛋白糊盛到蛋黄糊中,以翻拌的手法,翻拌蛋糊(可左手转动盆,右手以快速,轻盈的动作翻拌蛋糊,边转动盆,边翻拌)
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:12
    12
    将翻拌好的蛋黄糊,再倒回蛋白糊中
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:13
    13
    以同上的方法来翻拌蛋糊,拌好的蛋糊,细腻顺滑
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:14
    14
    将蛋糕糊倒入芭比娃娃模具中,上面用刮刀挂平
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:15
    15
    轻轻震几个,震出汽泡,放入烤箱最底层,底下要放上烤架,150℃度,上下火,烤55分钟,烤到剩20分钟时,降火到145度
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:16
    16
    蛋糕晾凉后脱模,用小刷扫去蛋糕屑
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:17
    17
    将娃娃需要放入蛋糕里的部位,用保鲜模包好
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:18
    18
    将300克淡奶油加30克细砂糖打发好
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:19
    19
    将蛋糕涂上一层奶油
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:20
    20
    先用牙签画出裙子的两边线条,用紫色素调入奶油中,状入裱花袋,剪非常现小的口,先挤出两边蕾丝
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:21
    21
    再用玫瑰花最裱出裙子两边的褶皱,一直到后面都裱好
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:22
    22
    裙子中间填满蕾,裙子底边用白色拉出群摆,再裱出衣服,添加小饰品
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:23
    23
    成品图欣赏
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:24
    24
    成品图欣赏
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:25
    25
    成品图欣赏
  • 芭比娃娃蛋糕的做法步骤:26
    26
    成品欣赏图

小窍门

给出的温度我是我家烤箱的情况,可参照,群裙子的颜色可根据自己的喜好
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   生日  

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