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三文鱼大拌菜

三文鱼大拌菜的做法

2张图片

“每逢春节，民间有人传吃生鱼会带来好运，因此有很多春节就吃生鱼。讨个吉利。”

食材明细

主料

三文鱼 300克
莴笋 80克
海蜇丝 150克
胡萝卜 80克
白萝卜 80克
柠檬 1个
黄彩椒 80克
香菜 15克
熟芝麻 适量
熟花生仁 适量
心里美萝卜 80克

辅料

亚麻籽油 1汤匙
蒜 15克
蒸鱼豉油 1汤匙
青芥辣 适量
醋 2汤匙
盐 3克
糖 5克

其他口味
拌工艺
三刻钟耗时
普通难度

三文鱼大拌菜的做法步骤

1
准备材料。
2
将各种菜擦成丝加盐腌制。
3
将莴笋切丝。
4
取一碗凉开水，将半个柠檬挤入凉开水中。
5
将加了柠檬的水分别倒入用盐腌好的各种丝中，泡10分钟。
6
三文鱼切片备用。
7
海蜇丝加蒜、醋、糖、盐、柠檬汁、亚麻籽油搅拌均匀，摆在下面，三文鱼平铺海蜇丝上，各种蔬菜丝攥干水分团成团摆在旁边。最后给三文鱼再挤一些柠檬汁。
8
碗中加入蒸鱼豉油、亚麻籽油、青芥辣、糖、柠檬汁做成碗汁。
9
碗汁和摆好的盘一起上桌，吃之前撒芝麻、花生碎、倒入碗汁搅拌均匀即可。

小窍门

1、这道菜建议醋不用太多，柠檬汁用多一些，这样有果香味。

2、没有亚麻籽油的可以改用橄榄油。

3、青芥辣可以适当添加。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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