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腊肠煲仔饭

随风远行cheng

腊肠煲仔饭的做法

1张图片

“煲仔饭是广东人特有的美食，口味独特，做法简单，备受欢迎。煲受热快，散热慢，很适合在这个严寒的冬天做上一份美味。”

食材明细

主料

大米 500g
腊肠 1根

辅料

香菇 3只
胡萝卜 1小块
青菜 3颗
盐适量
豌豆米 50g
六月香豆瓣酱 1勺
蚝油半勺
白糖适量
水 100ml

咸甜口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

腊肠煲仔饭的做法步骤

1
米淘洗干净加上适量的水中火烧
2
将所需食材清洗干净放入盘中
3
腊肠切片
4
香菇切成四块，胡萝卜切成丁和豆米大小相同。
5
差不多饭八九成熟，将腊肠顺着煲边摆好盖上盖子，再小火焖烧八分钟。
6
香菇和青菜焯水断生
7
锅里倒入少许油，加一勺豆瓣酱炒出香味。
8
将胡萝卜和豌豆米一同入锅内翻炒，再加入少许水。
9
加入盐，糖和蚝油一起翻炒几下出锅。
10
香菇和青菜摆放下面，将锅内炒好豌豆米倒入，再小火烧上几分钟，保持菜的色泽不用盖上盖子。
11
让人馋涎欲滴的煲仔饭做好咯
12
火候掌控好的话，还会有香喷喷的锅巴呢

小窍门

在淘好米注入水的量最关键，少了饭硬，还会挟生，水加多了米饭也就太软了，烂烂的影响口感。

来自美食天下随风远行cheng 的作品

使用的厨具：瓦煲、炒锅

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