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腊肠煲仔饭的做法

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煲仔饭是广东人特有的美食,口味独特,做法简单,备受欢迎。煲受热快,散热慢,很适合在这个严寒的冬天做上一份美味。

食材明细

主料
辅料

腊肠煲仔饭的做法步骤

  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:1
    1
    米淘洗干净加上适量的水中火烧
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:2
    2
    将所需食材清洗干净放入盘中
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:3
    3
    腊肠切片
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:4
    4
    香菇切成四块,胡萝卜切成丁和豆米大小相同。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:5
    5
    差不多饭八九成熟,将腊肠顺着煲边摆好盖上盖子,再小火焖烧八分钟。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:6
    6
    香菇和青菜焯水断生
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:7
    7
    锅里倒入少许油,加一勺豆瓣酱炒出香味。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:8
    8
    将胡萝卜和豌豆米一同入锅内翻炒,再加入少许水。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:9
    9
    加入盐,糖和蚝油一起翻炒几下出锅。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:10
    10
    香菇和青菜摆放下面,将锅内炒好豌豆米倒入,再小火烧上几分钟,保持菜的色泽不用盖上盖子。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:11
    11
    让人馋涎欲滴的煲仔饭做好咯
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:12
    12
    火候掌控好的话,还会有香喷喷的锅巴呢

小窍门

在淘好米注入水的量最关键,少了饭硬,还会挟生,水加多了米饭也就太软了,烂烂的影响口感。
来自 美食天下 随风远行cheng 的作品
使用的厨具:瓦煲、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   米饭   午餐   工作餐  

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