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树莓夹心饼干的做法

  9张图片

酸酸甜甜的树莓果酱,颜色鲜亮、红润、艳丽,为普通的饼干增色不少。
专用的夹心饼干模,可以有5个镂空的图案调换,而且用力压与轻轻压会呈现出不同的花纹效果来。
做几块好吃好看的果酱饼干,不管送人还是自食,都是漂漂亮亮的。快过年了,一起动手做起来吧!

食材明细

主料
辅料
  • 树莓果酱 适量

树莓夹心饼干的做法步骤

  • 树莓夹心饼干的做法步骤:1
    1
    所有饼干主材准备好
  • 树莓夹心饼干的做法步骤:2
    2
    软化的黄油加入糖粉
  • 树莓夹心饼干的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器将糖粉与黄油混合在一起
  • 树莓夹心饼干的做法步骤:4
    4
    低速打顺滑后,分3次加入鸡蛋液,每次都要与黄油充分混合后再加入下一次的蛋液
  • 树莓夹心饼干的做法步骤:5
    5
    打成顺滑即可
  • 树莓夹心饼干的做法步骤:6
    6
    筛入蛋糕粉
  • 树莓夹心饼干的做法步骤:7
    7
    硅胶铲翻拌均匀,无干粉
  • 树莓夹心饼干的做法步骤:8
    8
    将面团放在保鲜膜上,用手按扁,包好,入冰箱冷藏两个小时左右,待面团变硬再用
  • 树莓夹心饼干的做法步骤:9
    9
    硅胶垫、硅胶擀面棒、卡通饼干模具准备好,将冷藏变硬的面团擀成约3毫米厚的大片
  • 树莓夹心饼干的做法步骤:10
    10
    用模具刻出图形来
  • 树莓夹心饼干的做法步骤:11
    11
    实心的与镂空的饼干数量相对应
  • 树莓夹心饼干的做法步骤:12
    12
    再来一盘,如果轻轻压,镂空的饼干上面就不会有多出的花纹了
  • 树莓夹心饼干的做法步骤:13
    13
    入预热好的烤箱中层,上下火170度,15分钟左右,边缘上色即可出炉;晾架上晾凉后,在实心的一面抹上适量的树莓果酱
  • 树莓夹心饼干的做法步骤:14
    14
    将空心的一面摆好
  • 树莓夹心饼干的做法步骤:15
    15
    来尝尝吧
  • 树莓夹心饼干的做法步骤:16
    16
    好几种图案
  • 树莓夹心饼干的做法步骤:17
    17
    新年了,一起做起来

小窍门

使用糖粉,饼干成品偏脆,如果想要做酥的,可以加入细砂糖,增加面团的延展性;
黄油无需打发,只要呈顺滑状就可以了;
面团一定要冷藏变硬后才好刻出图案;
饼干中间有镂空的是用专用的夹心饼干模具刻的,在烘焙店里可以买到;
时间和温度一定要根据饼干的大小块、自家烤箱的情况来调整,边缘上色便可以出炉了。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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