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糖醋排骨的做法

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春节是我国的传统节日,而年夜饭又是家家户户都必须吃的一顿饭。 按照我国民间的传统习惯,红红火火过大年,年夜饭是最重要的环节。年味越来越浓了,在这里先预祝亲们在新的一年里:生活红红火火,幸幸福福!糖醋排骨好吃不腻,操作起来也简单,颜色非常喜庆,所以这道菜特别适合出现在春节的餐桌上,今年春节回家我想做给妈妈吃!

食材明细

主料
辅料
  • 碎冰糖 70克
  • 酱油 30克

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗净放清水中浸泡1个钟头左右去血水,或直接下锅焯水。
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    锅中加入少许油,下入冰糖,小火炒糖色。
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    不停的翻炒至呈金黄色。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    下入沥干水分的排骨迅速的翻炒至裹匀糖色。
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    加入开水,水量没过排骨。
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    加入酱油。
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    加入2/3的陈醋。
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    加盖,煮开后转中小火焖35分钟左右。
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    开盖加入剩余的陈醋,大火收汁。
  • 糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    出锅装盘,撒上熟芝麻。
  • 糖醋排骨的做法步骤:11
    11
    盘子经过装饰之后显的更加高大上。
  • 糖醋排骨的做法步骤:12
    12
    红红火火过新年。

小窍门

炒糖色时一定要用小火,守在旁边不停的翻炒,防止炒糊了,看见糖色变成棕黄色时就要加入排骨翻炒,糖色炒制的时间过长味道会变苦。
来自 美食天下 美乐猪 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   产妇   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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