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南美红虾配土豆泥

南美红虾配土豆泥的做法

2张图片

“没有用过多的调味料，保留了虾的原汁原味，口感也很鲜嫩。菜谱里没有写土豆泥，这里说下土豆泥的做法：土豆切片煮熟，去皮，压成泥，加适量鸡汤，少许胡椒粉和盐调味。”

食材明细

主料

阿根廷红虾 2个
柠檬汁 少许
胡椒粉 少许
大蒜 1瓣
土豆一个
鸡汤适量

辅料

盐少许

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

南美红虾配土豆泥的做法步骤

1
虾去头，去壳，去虾线。
2
从背部切开，不要切断，往两边翻，成蝴蝶状。放少许盐和柠檬汁腌15分钟。（一只没有去头，主要为了凹造型）
3
平底锅放少许橄榄油。
4
将切开面放入锅内煎，虾自然卷起来。
5
另一只虾也煎熟。
6
最后放少许红酒和胡椒粉出锅。
7
摆盘。

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使用的厨具：平底锅

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