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花式馒头的做法

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馒头也能“开花”看着是不心情大好呢?是不手也跟着痒痒想试试呢?没问题,一下子还可以学到三种花式馒头的造型赚到了吧!哈哈~偷着乐吧!

食材明细

白面团
南瓜面团

花式馒头的做法步骤

  • 花式馒头的做法步骤:1
    1
    白色面团:面粉中加入白砂糖
  • 花式馒头的做法步骤:2
    2
    酵母用白面团中的温水化开(水上浮着是泡泡鱼么?^_^)
  • 花式馒头的做法步骤:3
    3
    慢慢倒入酵母水,用筷子搅拌均匀
  • 花式馒头的做法步骤:4
    4
    搅拌成絮状,使所有面粉都沾上酵母水,没有粉状,这个时候可以挽起袖子进行揉面l
  • 花式馒头的做法步骤:5
    5
    揉成光滑面团盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵
  • 花式馒头的做法步骤:6
    6
    南瓜面团:面粉中加入糖和酵母
  • 花式馒头的做法步骤:7
    7
    南瓜泥如果不嫌麻烦可用料理机搅拌打碎,出来的南瓜泥比较细腻,做出来的南瓜南瓜馒头也光滑漂亮
  • 花式馒头的做法步骤:8
    8
    加入南瓜泥搅拌均匀无粉状
  • 花式馒头的做法步骤:9
    9
    揉成光滑的南瓜面团盖上保鲜膜同样放入温暖处进行发酵
  • 花式馒头的做法步骤:10
    10
    发酵2—3倍大小,发酵好的白面团中间用手指戳一个洞不回缩基本就算发酵好了
  • 花式馒头的做法步骤:11
    11
    南瓜面团也是如此
  • 花式馒头的做法步骤:12
    12
    面团排气后,先用南瓜面团制作第一种花形,先取一个60克的南瓜小面团揉圆
  • 花式馒头的做法步骤:13
    13
    搓揉成约50厘米的长条
  • 花式馒头的做法步骤:14
    14
    两头反方向卷起
  • 花式馒头的做法步骤:15
    15
    卷起后两端大小一样
  • 花式馒头的做法步骤:16
    16
    用一双筷子竖起从中间往里夹
  • 花式馒头的做法步骤:17
    17
    夹好后用刀在四方每个花瓣中间对半斜切,留出中间部分不要切断
  • 花式馒头的做法步骤:18
    18
    全切好成美丽的菊花馒头
  • 花式馒头的做法步骤:19
    19
    取一份40克的白面和20克的南瓜面团制作第二种花式馒头
  • 花式馒头的做法步骤:20
    20
    将南瓜面团擀成薄圆片放上白面团
  • 花式馒头的做法步骤:21
    21
    包起收口朝下按扁稍稍擀圆
  • 花式馒头的做法步骤:22
    22
    用刀均匀的切个成12份,留出中心部分不用切断
  • 花式馒头的做法步骤:23
    23
    将每一份向一个方向拧一下切口朝上,成花形
  • 花式馒头的做法步骤:24
    24
    取出一份白面团擀成薄片用菊花形模具刻出小菊花状
  • 花式馒头的做法步骤:25
    25
    大菊花馒头中心部分抹少许水粘上白色小菊花,再粘上黄色花心,第二种漂亮的菊花馒头又做好了
  • 花式馒头的做法步骤:26
    26
    颜色可以自行搭配,这种就是叶子是尖尖的,也很漂亮吧
  • 花式馒头的做法步骤:27
    27
    用手捏一下叶片就成尖尖的叶瓣了
  • 花式馒头的做法步骤:28
    28
    第三种花形,白色面团和黄色面团各30克,将白色面团擀成薄片包上黄色面团
  • 花式馒头的做法步骤:29
    29
    包好收口朝下按扁擀圆先均匀的分割成八分,再在每份表面上划两刀,每一份用手向中间捏一下
  • 花式馒头的做法步骤:30
    30
    全部捏好成紫荆花
  • 花式馒头的做法步骤:31
    31
    再取一小份南瓜面团也做成紫荆花
  • 花式馒头的做法步骤:32
    32
    小的黄花色紫荆花粘合在大的白色紫荆花上面,沾上黄色花心
  • 花式馒头的做法步骤:33
    33
    颜色可以自行搭配转换,花色又是另外一种,花形一样的紫荆花
  • 花式馒头的做法步骤:34
    34
    全部做好放到温暖的地方进行二次发酵
  • 花式馒头的做法步骤:35
    35
    第一蒸格
  • 花式馒头的做法步骤:36
    36
    第二蒸格
  • 花式馒头的做法步骤:37
    37
    第三蒸格
  • 花式馒头的做法步骤:38
    38
    发酵好后,锅中水烧开放上蒸笼大火蒸20分钟关火焖5分钟
  • 花式馒头的做法步骤:39
    39
    美美的馒头花惊艳到你了吗?^_^
  • 花式馒头的做法步骤:40
    40
    紫荆花馒头成品图
  • 花式馒头的做法步骤:41
    41
    菊花馒头成品图
  • 花式馒头的做法步骤:42
    42
    第二种菊花馒头成品图
  • 花式馒头的做法步骤:43
    43
    成品图
  • 花式馒头的做法步骤:44
    44
    成品图
  • 花式馒头的做法步骤:45
    45
    成品图
  • 花式馒头的做法步骤:46
    46
    成品图
  • 花式馒头的做法步骤:47
    47
    成品图
  • 花式馒头的做法步骤:48
    48
    成品图
  • 花式馒头的做法步骤:49
    49
    成品图
  • 花式馒头的做法步骤:50
    50
    成品图

小窍门

1 整造型的面团一定不能太软,面团要揉干一点做出的花型才好看
2面粉中所加的水要根据面粉的吸水性酌情添加,南瓜泥有水分大的和粉心南瓜都要根据自己情况添加
来自 美食天下 心美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  

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