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花式南瓜馒头

美凤厨房
花式南瓜馒头的做法

  6张图片

“馒头也看开花，按照我爸爸的话来说，就是把食物做的飘飘亮亮，看起来很有食欲，看着就想吃，吃起来也一定好吃！”

食材明细

白色面团
南瓜面团

花式南瓜馒头的做法步骤

  • 花式南瓜馒头的做法步骤：1
    1
    酵母加水激活，加入10克白糖
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：2
    2
    面粉称好做白色面团
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：3
    3
    把酵母水慢慢倒入面粉里搅拌均匀
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：4
    4
    和成面团用保鲜膜包好醒发
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：5
    5
    南瓜蒸熟后用搅拌机打成南瓜泥，（南瓜泥放凉到38度左右加入3克酵母和10克白糖拌匀）南瓜泥太烫会把酵母烫死！面发不起来，如果南瓜特别甜，不放糖也可以
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：6
    6
    把南瓜泥倒入面粉里搅拌均匀
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：7
    7
    和成面团用保鲜膜包好醒发
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：8
    8
    发酵好的面团中间用手指戳一个洞不回缩就算发好了
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：9
    9
    面团排气后，先取南瓜面团制作第一种花式！取一个60克的面团揉圆
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：10
    10
    把面团搓成大约60厘米的成条形
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：11
    11
    两头反方向卷起来
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：12
    12
    卷起来两边大小一样多，
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：13
    13
    用筷子向中间夹一下并拢
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：14
    14
    夹好后用刀在四方每个花瓣中间对斜切一下，
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：15
    15
    全部切好的菊花馒头
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：16
    16
    取一个南瓜面团20克，擀成圆薄片，取一个40克白色面团放入中间包起来
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：17
    17
    包好收口朝下轻轻擀圆
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：18
    18
    （留中心点不要切断），用刀均匀地把切成12等份
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：19
    19
    将每一份向一个方向拧一下切口朝上，成花形
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：20
    20
    另取一个小一点的白色面团擀成圆形，用刀切成8等份，每一份切口向中间捏一下
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：21
    21
    这个也是面团分成12等份，只要把叶子用手捏成尖尖的也瓣就可以
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：22
    22
    再另取一个小的南瓜面团也用同样方法捏成小花型
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：23
    23
    包好的面团收口朝下擀圆，平均分成8等份，再在每份表面划两刀，
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：24
    24
    每一份用手向中间捏一下，捏成紫荆花
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：25
    25
    全部做好放在蒸屉上二次发酵
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：26
    26
    做好馒头二次发酵
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：27
    27
    第二发酵
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：28
    28
    第二次发酵
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：29
    29
    发酵好上锅水开上汽后蒸12分钟，焖1分钟开盖
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：30
    30
    成品
  • 花式南瓜馒头的做法步骤：31
    31
    成品

小窍门

做造型的面团不能和太软！
来自 美食天下 美凤厨房 的作品
使用的厨具：电磁炉、蒸锅
所属分类： 主食   面食   小清新   孕妇   产妇   老人   早餐   馒头花卷   午餐   晚餐   学生  

花式南瓜馒头的更多做法

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