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南瓜花式馒头

南瓜花式馒头的做法

1张图片

“头一次做这种馒头，看到别人做的感觉很漂亮，不管是南瓜的还是紫薯的，都非常的好看，我做的不知道为什么馒头切面有点不整齐，也可能两种面发的软硬程度有点差异还是啥原因，请高手指教一下。”

食材明细

南瓜面团

南瓜泥 220g
中粉 300g
发酵粉 3g
白糖 10g
牛奶 180g

白面团

中粉适量
发酵粉 适量
白糖适量
牛奶适量

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜花式馒头的做法步骤

1
准备好材料，(南瓜面团）中粉和南瓜泥。
2
加入白糖和发酵粉，牛奶和面。
3
揉成光滑的面团。
4
（白面团）中粉加入白糖和发酵粉，牛奶和面，揉成光滑的面团。
5
发酵好的白面团。
6
发酵好的南瓜面团。
7
两种面团分别排出空气，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8
将白面团用擀面杖擀成长圆形的面片。
9
南瓜面团也同样擀成一样大的长圆形面片。
10
南瓜面片放在白面片的上边。
11
从面片长的一边卷起来。
12
切成段，上蒸锅盖上锅盖二次醒发（不要开火），发酵至两倍大。
13
发酵好的馒头，凉水开始蒸，先开小火，水开后调成中火，20分钟，关火3分钟后揭盖就OK啦。

小窍门

如果发面发的有点过头了，也可以适当的揉进点小苏打，但一定要揉均匀了，不然会有一片片的小黄疙瘩。

来自美食天下丹妮妮的作品

使用的厨具：蒸锅

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