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葱香曲奇的做法

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新春佳节招待亲戚朋友除了丰盛的饭菜,怎么能少了糖果和饼干呢!?葱香曲奇,非常好吃的一款小饼干,家里的小家伙们非常非常的喜爱,做了无数次但是一直没有传菜谱,春节临近,和亲们分享一下做法,大家都动手试试,烤一些给家人尝尝吧,方子来自圆猪猪老师。

食材明细

主料
辅料

葱香曲奇的做法步骤

  • 葱香曲奇的做法步骤:1
    1
    香葱洗净沥干水,取葱绿部分切碎备用(一定要切碎一些,不然挤的时候会堵住花嘴)。
  • 葱香曲奇的做法步骤:2
    2
    黄油切小块,室温软化后加入糖粉和盐(气温低就放烤箱,启动发酵功能10分钟左右)。
  • 葱香曲奇的做法步骤:3
    3
    用刮刀拌匀。
  • 葱香曲奇的做法步骤:4
    4
    再用打蛋器低速打至黄油颜色变浅,体积变大。
  • 葱香曲奇的做法步骤:5
    5
    加入玉米油,用打蛋器低速搅打均匀。
  • 葱香曲奇的做法步骤:6
    6
    分3次加入清水,每次加入都要打发至黄油和清水完全融合再加下一次。
  • 葱香曲奇的做法步骤:7
    7
    加入葱末,用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 葱香曲奇的做法步骤:8
    8
    筛入低筋面粉。
  • 葱香曲奇的做法步骤:9
    9
    用刮刀翻拌均匀至无干粉。
  • 葱香曲奇的做法步骤:10
    10
    将面糊装入裱花袋中,一次不要装得太多,装的面糊多了会增加阻力,不好挤。
  • 葱香曲奇的做法步骤:11
    11
    将面糊挤在不粘烤盘上,中间适当的留一些空隙,因为饼干在烤的过程中会膨胀,花嘴用的是三能7092。
  • 葱香曲奇的做法步骤:12
    12
    将挤好的曲奇送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,25分钟。
  • 葱香曲奇的做法步骤:13
    13
    出炉后晾凉即可食用。
  • 葱香曲奇的做法步骤:14
    14
    葱香浓郁。
  • 葱香曲奇的做法步骤:15
    15
    香酥可口。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度;临出炉的前几分钟最好守在烤箱旁观察上色程度,以防烤糊了;普通烤盘请记得加垫油纸。
来自 美食天下 美乐猪 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   午餐   名菜  

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