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酱牛肉

酱牛肉的做法

3张图片

“这是俺家孩他爸第二次做酱牛肉，据他说味儿不够浓郁，因为水放的稍微多了，但是这次吸取了上次的经验，牛肉买的多了一倍，费一次事就多做些。
酱牛肉不止可以直接吃，还可以在做面条或者炒饭的时候放一些味道也很不错。”

食材明细

主料

牛肉 1000克

辅料

葱两颗
姜 1小块
大料 3个
花椒 20多粒
桂皮 1小段
老抽适量
精盐 1勺

咸鲜口味
酱工艺
数小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
1000克牛肉洗净切大块。
2
准备葱、姜、大料、花椒、桂皮备用。
3
牛肉放汤锅中填适量水，并加入老抽适量。
4
葱切段，姜切片连同花椒、大料、桂皮一同放入锅中。
5
添加适量精盐，大火烧开，小火炖至牛肉熟烂即可。

小窍门

家中如果有高压锅会大大缩短炖煮的时间。
喜欢卤蛋的朋友可以把煮熟的鸡蛋去皮放入同牛肉一同煮，味道也不错。
煮熟烂后不立即食用泡制几个小时后再吃味道会更棒，更加入味。

来自美食天下薄荷草1979 的作品

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