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烙蛋皮

烙蛋皮的做法

1张图片

“快过年了，多做些放冰箱，煎，炒，煮，味道棒极了。。。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个

辅料

面粉 30g
生粉 10g
盐 1g

清淡口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

烙蛋皮的做法步骤

1
鸡蛋加入面粉，生粉，盐搅拌均匀
2
平底锅加热，不要放油
3
倒入适量面糊摊均匀，待蛋皮基本成形
4
再翻另一面烙半分钟左右，中途可晃动锅子
5
依次烙好全部，卷起来，放冰箱，随吃随取，可以包寿司。也可以包入肉糊蒸好当配菜
6
切成丝可以涮火锅，也可以炒着吃，花样太多，你随意
7
5个鸡蛋烙了6张

小窍门

1方子中盐放很少，主要是个半成品，吃时还得加盐
2蛋糊最好是搅拌至无颗粒
3不建议纯蛋烙，加入面粉和生粉蛋皮不易断，味道也更香

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使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃老人午餐

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