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咖喱苏打饼干的做法

  6张图片

孟老师的咖喱苏打饼干,眼馋许久。趁着手里有咖喱粉的时候,就来玩一玩。
浅尝辄止,照例分量减半。即便是减半之后的饼干,也铺上满满一烤盘。孟老师做了24块,而这半份饼干,竟然也有28块。3-4厘米见方,是最能接受的饼干大小,不知道孟老师的24块该是有多大呢?
黄咖喱的饼干,不甚甜,略有一点若有若无的辣,还不错。。。。

食材明细

主料
辅料

咖喱苏打饼干的做法步骤

  • 咖喱苏打饼干的做法步骤:1
    1
    面团:低筋粉75克,糖粉18克,小苏打1/8小勺,咖喱粉5克,黄油25克,牛奶1/2小勺,蛋白15克,黑芝麻1/2小勺,
  • 咖喱苏打饼干的做法步骤:2
    2
    装饰:蛋白7克,白芝麻1/2小勺
  • 咖喱苏打饼干的做法步骤:3
    3
    将面粉,糖粉,小苏打,咖喱粉一起过筛,
  • 咖喱苏打饼干的做法步骤:4
    4
    加入黄油,
  • 咖喱苏打饼干的做法步骤:5
    5
    抓搓成粗粉状。
  • 咖喱苏打饼干的做法步骤:6
    6
    加入牛奶和蛋白,稍微抓匀。
  • 咖喱苏打饼干的做法步骤:7
    7
    加入黑芝麻,
  • 咖喱苏打饼干的做法步骤:8
    8
    抓成均匀面团。
  • 咖喱苏打饼干的做法步骤:9
    9
    放在保鲜膜上,擀成13X21厘米的长方形,放入冰箱冷藏2小时左右。
  • 咖喱苏打饼干的做法步骤:10
    10
    取出,表面刷蛋白,
  • 咖喱苏打饼干的做法步骤:11
    11
    均匀地撒上白芝麻,
  • 咖喱苏打饼干的做法步骤:12
    12
    用擀面杖轻轻擀过,将芝麻压实。
  • 咖喱苏打饼干的做法步骤:13
    13
    切成约3厘米见方的小方块。
  • 咖喱苏打饼干的做法步骤:14
    14
    找好距离,摆入烤盘。
  • 咖喱苏打饼干的做法步骤:15
    15
    放入烤箱,中层,上下火165度,烤约15分钟左右。
  • 咖喱苏打饼干的做法步骤:16
    16
    表面上色,出炉。
  • 咖喱苏打饼干的做法步骤:17
    17
    置晾架上晾凉。

小窍门

放入冰箱,使面团凝固变硬便于切割。
撒上白芝麻后用擀面杖轻轻压实,以免脱落。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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