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【飞禽走兽】——香煎牛排的做法

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这次的嫩肉方法是和糖糖学的,用木瓜汁来嫩肉。做出来的牛肉很滑嫩,很好吃呢。

食材明细

主料
辅料
配料

香煎牛排的做法步骤

  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:1
    1
    准备所需要的食材。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:2
    2
    牛肉洗净,切成1厘米厚的片。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:3
    3
    牛肉用刀背拍松。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:4
    4
    木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:5
    5
    牛肉片上均匀的抹上木瓜泥,盖上保鲜膜腌制1个小时。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:6
    6
    西兰花掰小朵,洗净,泡在盐水里。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:7
    7
    胡萝卜切小块也泡在水里。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:8
    8
    腌好的牛肉,用水洗净木瓜汁。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:9
    9
    黑椒腌料和蚝油放入碗中,用1汤匙水调匀。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:10
    10
    调好的料汁倒入牛排里,撒上迷迭香,腌制1小时。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:11
    11
    水里放油,盐,烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:12
    12
    焯好的西兰花和胡萝卜捞出,放凉。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:13
    13
    平底锅涂一层油,烧热。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:14
    14
    放入牛排小火煎制。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:15
    15
    煎至变色后翻面,改大火。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:16
    16
    倒入腌肉的料汁。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:17
    17
    放入生抽,大火煮至汤汁浓稠。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:18
    18
    西兰花和胡萝卜装盘,撒上黑胡椒碎。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:19
    19
    牛排盛入盘中。
  • 【飞禽走兽】——香煎牛排的做法步骤:20
    20
    浇上剩余的汤汁即可。

小窍门

这样煎出来的牛肉会比较熟,不爱吃太熟的可以省略16倒入腌料汁的步骤,直接煎至你喜欢的成熟程度就行。
来自 美食天下 爱下厨的猪 的作品
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