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大理石纹曲奇

大理石纹曲奇的做法

1张图片

“还是买面粉店家送了一小袋巧克力曲奇，所以想着自己再加点料做够一烤盘！第一次学做大理石纹，花纹混得不理想！”

食材明细

主料

低粉 80g
砂糖 25g
黄油 105g
牛奶 18g

辅料

巧克力曲奇预拌粉 100g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

大理石纹曲奇的做法步骤

1
制作原味面团：55克黄油软化以后，加入25克细砂糖，用打蛋器搅打至体积膨松
2
加入8克牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合
3
筛入80克低筋面粉
4
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊，再搓成圆柱体
5
制作巧克力面团：50克黄油软化以后，用打蛋器搅打至体积膨松
6
加入巧克力曲奇预拌粉100克和牛奶10克
7
搅拌均匀成柔软面团后搓成圆柱体
8
两个面团叠在一起切好的饼干摆在铺了烘焙纸
9
用手反复的揉捏几次，使面团互相混和，不过捏的次数也不能太多
10
捏好的面团，用手搓圆成一个大的圆柱形面团，将面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时左右，直到面团变得坚硬
11
取出变硬的面团，用刀切成0.3CM厚的片
12
切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘，每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉

小窍门

如果没有预拌粉，你可以先拌成一个大面团后，分成两份，一份加点可可粉

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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