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蚬子蒸蛋羹的做法

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蚬子是一种软体动物,介壳形状像心脏,有环状纹,生在淡水软泥里,肉可吃,壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质; 蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。 蚬子适合人群:一般人均可食用 !

食材明细

主料
辅料

蚬子蒸蛋羹的做法步骤

  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:1
    1
    蚬子在市场一定要买活的新鲜的,如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:2
    2
    用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:3
    3
    吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:4
    4
    锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:5
    5
    蚬子捡出来备用
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:6
    6
    最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:7
    7
    准备四个鸡蛋
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:8
    8
    鸡蛋打入碗中
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:9
    9
    鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:10
    10
    煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:11
    11
    蒸锅水开后,盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:12
    12
    蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:13
    13
    锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜,最后用水淀粉勾芡即可
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:14
    14
    勾好的芡汁淋在蛋羹上
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:15
    15
    放入香菜叶和红辣椒做装饰
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:16
    16
    蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:17
    17
    蛋羹入口即化蚬子肉鲜嫩回味无穷
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:18
    18
    适合老人和孩子吃滴美味
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:19
    19
    也是节日招待客人的美味佳肴噢
  • 蚬子蒸蛋羹的做法步骤:20
    20
    亲们是不是口水已经止不住滴流喽!
来自 美食天下 祯祯宝贝 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   家常菜   中式宴请   孕妇   早餐   秋季食谱   快餐  

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