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炒饭

炒饭的做法

4张图片

“炒饭的配料可以简单也可以复杂多样，只要自己喜欢，几乎很多很多的食材都可以用来炒饭。以前烹制炒饭，总愿意多搭配几样配料，现在又喜欢单一的配料炒饭，其实二者炒制的过程都一样，配料单一，更能突出主题。”

食材明细

主料

米饭 1碗
胡萝卜 1块

辅料

油 1汤匙
盐 2克
蒜 2瓣
海米 5克

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒饭的做法步骤

1
主辅料：米饭、胡萝卜海米
2
先把海米洗净、加少许水将其泡软。
3
把胡萝卜洗净切粒。
4
热油、放入蒜粒炒香。
5
放入胡萝卜粒。
6
小火慢慢将其炒熟。
7
放入泡软的海米。
8
小火，翻炒均匀。
9
放入米饭。（米饭的块头有点大，稍稍焖制后自然会散开。）
10
把泡海米的水烹入锅中，盖盖焖制1—2分钟。
11
轻轻翻炒，米饭会自然的散开了。
12
均匀的撒少许盐提味，翻炒均匀即可关火。
13
出锅装盘，即可食用。用葱末点缀点缀即可上桌。

小窍门

1、因为海米有咸味，所以最后一定要少放盐。
2、炒饭的关键要把米饭炒散。提前用微波炉微热也容易炒散。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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