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炒饭的做法

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炒饭的配料可以简单也可以复杂多样,只要自己喜欢,几乎很多很多的食材都可以用来炒饭。以前烹制炒饭,总愿意多搭配几样配料,现在又喜欢单一的配料炒饭,其实二者炒制的过程都一样,配料单一,更能突出主题。

食材明细

主料
辅料

炒饭的做法步骤

  • 炒饭的做法步骤:1
    1
    主辅料: 米饭、胡萝卜 海米
  • 炒饭的做法步骤:2
    2
    先把海米洗净、加少许水将其泡软。
  • 炒饭的做法步骤:3
    3
    把胡萝卜洗净切粒。
  • 炒饭的做法步骤:4
    4
    热油、放入蒜粒炒香。
  • 炒饭的做法步骤:5
    5
    放入胡萝卜粒。
  • 炒饭的做法步骤:6
    6
    小火慢慢将其炒熟。
  • 炒饭的做法步骤:7
    7
    放入泡软的海米。
  • 炒饭的做法步骤:8
    8
    小火,翻炒均匀。
  • 炒饭的做法步骤:9
    9
    放入米饭。(米饭的块头有点大,稍稍焖制后自然会散开。)
  • 炒饭的做法步骤:10
    10
    把泡海米的水烹入锅中,盖盖焖制1—2分钟。
  • 炒饭的做法步骤:11
    11
    轻轻翻炒,米饭会自然的散开了。
  • 炒饭的做法步骤:12
    12
    均匀的撒少许盐提味,翻炒均匀即可关火。
  • 炒饭的做法步骤:13
    13
    出锅装盘,即可食用。用葱末点缀点缀即可上桌。

小窍门

1、因为海米有咸味,所以最后一定要少放盐。
2、炒饭的关键要把米饭炒散。提前用微波炉微热也容易炒散。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   炒饭   工作餐  

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