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枣馒头

枣馒头的做法

4张图片

“馒头有圆馒头，也有刀切馒头，我今天的这款馒头，变了个花样。”

食材明细

主料

面粉 500克
酵母粉 2克

辅料

红枣适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

枣馒头的做法步骤

1
面粉中加酵母粉、清水，搅拌成面穗。
2
然后揉成光滑的面团。
3
覆盖保鲜膜发酵至2倍大。
4
把发酵好的面团揉匀、排气、下剂。
5
取一个面剂，搓成长条，两头按扁。
6
把两头往中间卷起，拐点处放一个栆。
7
用剪刀剪几个豁口即成生坯。不剪也可以。
8
依次全部做完。
9
覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
10
锅烧开水，放入生坯。
11
旺火蒸制15分钟，即可关火。
12
静置3—5分钟后，即可揭开锅盖。
13
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

酵母粉的用量仅供参考。酵母粉多一点可以加快发酵速度。

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使用的厨具：蒸锅

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