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红丝绒小蛋糕

给宝贝做的饭

红丝绒小蛋糕的做法

1张图片

“这款红色的蛋糕，浓郁、喜庆、热情。（方子参照君之，略有变动）”

食材明细

主料

低粉 100克
细砂糖 100克
黄油 45克
鸡蛋 1个
牛奶 90克
可可粉 7克
柠檬汁 8克
盐 2克
小苏打 1/2小勺
进口红色素 1/2小勺

表面装饰

淡奶油 80克
细砂糖 8克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

红丝绒小蛋糕的做法步骤

1
软化的黄油加入盐、细砂糖用电动打蛋器充分搅打后，分三次加入蛋液。
2
每次都要搅打到黄油和鸡蛋完全混合再加下一次。
3
加入柠檬汁，搅打均匀。
4
将牛奶倒入碗里，加入1/2小勺进口红色素搅匀备用。（介意的话可以加入红曲粉，但颜色就没那么漂亮了。原方加入的1小勺，我减半了。）
5
将低粉、小苏打、可可粉的混合物过筛1/3的量到黄油里。
6
拌匀后加入1/3的红色牛奶。
7
再筛粉加液体，筛粉加液体，重复这个过程，直到面粉混合物和牛奶全部加完，最后成为湿润顺滑的面糊。
8
将面糊装入裱花袋，挤入小纸杯中约7分满。
9
烤箱预热，175度20分钟左右。
10
红丝绒蛋糕就做好了。
11
表面装饰：淡奶油加入细砂糖打发，挤到蛋糕上，并取一小块红丝绒蛋糕过筛到奶油上，装饰就完成了。（原方用的奶酪霜）
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成品图
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成品图
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成品图
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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