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【四川】红丝绒小蛋糕

零零落落2011

【四川】红丝绒小蛋糕的做法

6张图片

“中国最热闹的节日，必属春节无疑~~~
而春节过后，自然就迎来了最浪漫的情人节~~
说起情人节，当然少不了香槟，玫瑰，烛光晚餐~~~
但喜欢烘焙的人，怎么能不试试DIY情人节蛋糕呢~~~

浪漫的情人节，为你的他/她做一道简单却健康的美味~~
用一款心型模具~~做一款红丝绒小蛋糕~~~筛上糖霜，更增甜蜜~~~
用凹造型的时间，替自己美美的打扮一番吧~~”

食材明细

主料

低筋面粉 104g
红曲米粉 6g
鸡蛋 3枚
玉米油 20g
牛奶 60g
细砂糖 100g

辅料

糖霜 10g

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
高级难度

红丝绒小蛋糕的做法步骤

1
备好食材：低筋面粉过细筛；鸡蛋同细砂糖混合；玉米油同牛奶混合；备好红曲米粉；
2
牛奶、玉米油用手动打蛋器搅拌均匀；
3
调入红曲米粉继续搅拌均匀；
4
鸡蛋同细砂糖混合，用电动打蛋器隔温水打发，提起打蛋头，蛋糊能划出明显的划痕而不易消失即可；
5
筛入低筋面粉；
6
用刮刀上下翻拌均匀后，倒入红曲米粉液体；
7
再次用刮刀上下翻拌均匀；
8
我用的是学厨WK9106不粘心型6连模，所以不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
9
倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡即可；
10
烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤15分钟；
11
程序结束后，将模具取出，蛋糕在晾网上晾凉后，筛上糖粉即可。

小窍门

1、我用的是学厨学厨WK9106不粘心型6连模，所以不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、所有烘焙容器都需无油无水；

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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