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黑米水和面的炒面的做法

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昨天做的黑米糯米糕剩的黑米水,放到冰箱里没舍得扔,今天中午用它和面煮了,做了个炒面。

食材明细

主料
辅料

炒黑米水面的做法步骤

  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:1
    1
    剩的黑米泡米水
  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:2
    2
    面粉加1茶勺盐,用黑米水一点点加入和成稍硬的面团,
  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:3
    3
    盖上保鲜膜,醒半个小时
  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:4
    4
    西红柿洗净切块,洋葱吸金切条,蒜切碎,油菜洗净掰开备用
  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:5
    5
    醒好的面团揉圆,用擀面杖擀薄
  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:6
    6
    叠好,中间铺上面粉
  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:7
    7
    切成面条
  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:8
    8
    抖开
  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:9
    9
    水烧开,煮熟面条
  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:10
    10
    捞出用香油搅拌防止粘连
  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:11
    11
    锅中油烧热,下入蒜花爆香
  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:12
    12
    下入西红柿洋葱炒香
  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:13
    13
    放入生抽、蚝油、花椒粉炒香
  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:14
    14
    下入黑米面条继续翻炒
  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:15
    15
    下入油菜,加鸡精翻炒几下,关火
  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:16
    16
    出锅
  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 黑米水和面的炒面的做法步骤:18
    18
    成品图

小窍门

和面时加少量的盐面会更劲道,面也要和硬一些。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   老人   晚餐   工作餐  

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